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エントリーNo.1 越前もみわかめ入り 名水かき餅 |
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福井の新しい銘菓を開発したいと考え、越前特産の“もみわかめ”に着目しこの独特の香りをいかした、おかきにしてみました。わかめの香りが消えないように加工するため、試行錯誤の結果この商品が生まれました。
●価格 90g袋入り 360円
110g箱入り 525円
◆(株)かゞみや 駅前角店
福井市中央1-2-8 TEL 0776-22-5561
営業時間 9:30〜19:30（年中無休） |
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20年近く前、イギリスの宿泊先で初めてごちそうになり、とてもおいしく、家庭的な事がキルトハウスのコンセプトにもぴったりだと、さっそく教わって帰りました。甘味の少ないソフトなクッキーのようなものに自家製のジャムと、濃厚で生クリームのような「クロテッドクリーム」をつけて召し上がっていただきます。ミルクティーでどうぞ。
●価格 945円
（スコーンのテイクアウト3ケ入り\420）
◆キルトハウス
http://quilt-house.com/
福井市順化2-16-19 TEL 0776-22-5683
営業時間 11:00〜18:00（日曜定休） |
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ご年配の方からお子様まで幅広い方々に、長く愛されている素朴なお菓子です。すべて手作りで製造しています。六つある焼き面を一面、一面気持ちを込めて焼いています。どうぞお試しください。
●価格 1個 120円
10個入り1箱 1,250円
◆御菓子司 親玉菓舗
福井市順化2-20-15 TEL 0776-23-6353
営業時間 9:00〜19:00（火曜定休） |
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福井県産の材料を使用した菓子を作ろうと、奥越大野のコシヒカリだけを使った菓子にしました。表面に玄米の米粉をまぶして素朴な雰囲気を演出しました。甘さをおさえ、健康にも良いお菓子として仕上がっています。
●価格 1個 105円
◆万寿屋
福井市宝永4-13-23 TEL 0776-22-5745
営業時間 8:00〜20:00（年中無休） |
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丸岡町の特産品を開発したいと思いました。特産品に、ふさわしい商品の選定には大変苦労しましたが、年代を問わず愛される大判焼き風のお菓子に、丸岡町のキャラクターである「しろまるくん」の模様を入れ、生地の中に丸岡産のソバ粉を入れた、風味豊かなお菓子に仕上がりました。）
●価格 105円
◆一筆啓上茶屋
坂井市丸岡町霞町3-1-3
TEL 0776-66-5880
営業時間 11:00〜16:00（不定休） |
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越前の銘菓羽二重餅を当社独自の商品に作り上げました。餅粉本来のコシと舌触りを引き出すとともに、丹波黒豆きな粉とクルミをまぶすことによって、味わい深い香ばしさを醸し出しております。
●価格 1個 110円
◆株式会社 御素麺屋
福井市松本3-2-12 TEL 0776-23-3272
営業時間 9:30〜18:30（年中無休） |
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ひねり模様のできる食品機械が開発されたのを機に考案。福井(越前)のそば粉を使い、中には体に良いごま餡を入れた、おいしいそば餅です。綺麗なひねり模様の実現、そばの味と餡とのバランスをとるのに苦労しました。他には紅白のひねりの｢縁結び餅｣もあります。
●価格
3本入り 315円
5本入り 525円
◆菓子庵 花えちぜん
http://www.kobird.co.jp/hanaechizen/
福井市二の宮3-38-9 TEL 0776-22-0280
営業時間 9:30〜19:00（年中無休） |
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とろ〜りトロける癒しプリン。口の中に入れた瞬間に、とろ〜りトロけるなめらかプリンです。小さなお子様から年配の方まで人気の陽なたプリンはお土産としても喜ばれています。男性ファンの多いコーヒー風味とプレーンの2種類をご用意しています。
●価格 1個 262円
◆(有)フランス菓子工房 シェフ・ゼフィール
福井市経田1-202-1
TEL 0776-23-4345
営業時間 9:00〜21:00（月曜定休） |
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奥越で育った牛さんのフレッシュな牛乳と大野で育った鶏さんの新鮮な卵を使って地元ふるさとの素材にこだわったプリンです。
●価格 1個 220円
6個箱入り1,500円
8個箱入り2,000円
◆(有)亀寿堂
大野市元町2-1 TEL 0779-66-4417
営業時間 9:00〜20:00（年中無休） |
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牛乳のおいしさを引き出した別名「白いプリン」。新鮮な地元産牛乳のおいしさを最大限生かすため、硬すぎず、軟らかすぎないなめらかな舌ざわりを目指しました。バニラビーンズの香りと食感を合わせて楽しんで頂きたいです。
●価格 1個230円 6個箱入り1,500円
◆手作り菓子工房 豊栄堂
大野市要町2-14 0779-65-7088
営業時間 8:30〜19:30（火曜定休） |
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エントリーNo.11 ピロール大豆菓子 お豆ちゃん |
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温暖化防止のできるピロール農法によって作られたピロール大豆。ピロール大豆はピロール豆腐・ピロール納豆にも加工され皆様から美味しいと好評を得ています。ピロール大豆にはたくさんのミネラルが含まれています。お子様のおやつ、おじいちゃん、おばあちゃんのお茶うけ、ビールのおつまみ…他とは違う味をご賞味ください。
●価格 1袋(90g) 350円
◆(有)黒田商事
本社 越前市横住町6-10-2
TEL 0778-42-1469
営業所 福井市城東4-26-34
TEL 0776-25-3626
営業時間 8:30〜17:30（土・日・祝定休） |
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県の一店一品運動に何か逸品がないだろうかと考えたのが始まりで、観光客向けに商品を作ろうとしました。県産そばでおろしそば、そばだんご、大野上庄のさといも、福井県産スイカ人気の空弁焼鯖すしなど…里いも、スイカなど季節ものの選定にもこだわっています。
●価格 1,050円
◆越前そば 佐佳枝亭
http://www.sakaetei.jp/
福井市順化1-24-1 TEL 0776-21-0533
営業時間 11:00〜21:00（年中無休）
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他店にない商品と思い、ざるそばみたいだけど、だしが違うものを研究。カラミ大根の絞り汁に店特製のだしで、自分で味付けして食べてもらうのがポイントです。だし作りには大変苦労しました。
●価格 800円
◆けんぞう手打蕎麦
吉田郡永平寺町松岡春日3-26
TEL 0776-61-1481
営業時間
平 日 11:00〜4:00 、17:00〜18:30
土日祝 11:00〜18:00
定休日 毎週月曜日と第４火曜日 |
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当店は、洋食･フレンチのお店です。自慢のロールキャベツは、地元特産の福井ポークを使用し、じっくり２時間煮込んだ一品です。当店は、福井運動公園に近く、南仏プロバンス風の一軒家。是非一度、ランチにディナーにお立ち寄りください。
●価格 880円
トマトサラダ､ライス又はパン付き
◆シトラス
福井市渕4-2807 TEL 0776-33-0330
営業時間 11:30〜21:30（木曜定休） |
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エントリーNo.15 自家製トマトソースのオムライス |
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ライスとふんわり卵のシンクロ 幸せな気分になれる一品です。自家製トマトソースのまろやかさが、より一層味を引き立てます。憩いの空間で是非一度ご賞味下さい。
●価格 700円
◆臼井煙草倶楽部
福井市順化2-26-17 TEL 0776-21-4533
営業時間
平 日 9:00〜24:00
土日祝 10:00〜20:00
定休日 毎週日曜日 |
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エントリーNo.16 若狭名物 へしこのスパゲッティ |
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一店一品運動のセミナーで、参加した皆さんの熱いエールを受け開発しました。
おいしいへしこ（鯖の粕漬け）を全国に広めるPRにもなればと、思っています。独特の味、臭みをいかに美味しく食べるか、また、なじめるかに苦労しました。伝統の味を新しいアレンジで味わってください。
●価格 1人前800円
◆喫茶パイン
敦賀市白銀町1-15 TEL 0770-24-0958
営業時間 8:00〜22:00（月曜定休） |
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ソースカツ丼の小川家が自慢とする一品が堂々登場。フタをあけると驚きのサイズ！ひとくち食べるとまたまた驚きの旨さ。ジュ、ジュ、ジューとカツとソースのあげる音。同時に広がるスパイスの香り、あの何とも言えない瞬間をお楽しみください。10月より新発売
●価格 580円 味噌汁付き
◆ソースカツ丼の小川家
福井市渕4-201 TEL 0776-33-0148
営業時間 10:00〜24:00（年中無休） |
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山里の保存食｢寿し｣ 山里大野のイメージを出し、笹を使ったごこにもない寿しを開発しようと作りました。一人でも手軽に食べられる食べきりサイズにしました。鯖寿し･焼き鯖寿し･鯖のへしこ寿し･焼穴子寿し･焼さんま寿し(秋のみ) 色んな味をお試しください。
●価格 700円 1箱 3本入り
◆(有)日古里
大野市元町8-16 TEL 0779-66-2625
営業時間 10:00〜18:00（年中無休） |
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奥越で栽培されるカグラモチを使い、丹波産大納言小豆と愛媛中山栗を使った栗赤飯。松の実ぎんなん、栗入りの木の実おこわ、五種類の豆の入った五色豆おこわ、白花豆、紫花豆と紅絞り豆入りの花おこわ、丹波産黒豆を使った黄色飯、庄内産青大豆の青葉おこわなど9月から7月までの月替のおこわを予約販売しております。
●価格 三合折 1,750円(送料別)
◆牛若餅本舗 松永甘月堂
福井市日の出3-12-24 TEL 0776-23-2271
営業時間 10:00〜18:30（水曜定休） |
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やきとりの名門 秋吉の一品は、何といっても純けい。低価格な料金設定と納得の味で、全国に120店以上展開する「秋吉」はここ福井が元祖。福井で圧倒的に好まれるのは硬い親鳥を使った純けい。炭火で焼いた歯応えのある肉のうま味が濃縮された塩焼の「純けい」を一度お試しください。 種池店は現在改装中。１２月中旬オープン予定。カラオケ店は営業中。
●価格 5本 325円
◆(株)秋吉 種池店
福井市種池2-712 TEL 0776-35-7020
営業時間17:00〜23:00（月曜定休） |
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じゃがいもに甘辛く煮付けた鮪の身を混ぜ込んだコロッケです鮪の生臭さをなくすため試行錯誤を繰り返しまったく臭みのないコロッケに仕上がりました。魚嫌いのお子様にも喜んでいただいています。
●価格 10個入り 1,000円
◆魚彩屋一休
福井市みのり1-24-24 TEL 0776-35-7668
営業時間 17:30〜25:00（年中無休） |
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鮪を使った中華まんは臭みを押さえ完全に包んだ形の“饅頭”として完成！その他、紫芋・ごまを生地に練りこみ、餡にも使用した中華まんは、着色料を使わず自然のままに仕上げました。“健康おやつ”として召し上がっていただければと思います。これからも、いろんな食材の中華まんにチャレンジしていくつもりです。
●価格 各10個 1,500円
◆魚彩屋一休
福井市みのり1-24-24 TEL 0776-35-7668
営業時間 17:30〜25:00（年中無休） |
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モノづくりの原点に帰り福井の食文化の未来への継承の意味を込め、初代の味の再現に挑戦したのがきっかけです。１年間の試作の末ようやく完成した昔ながらの棹前昆布を何重にも巻いた、なつかしい昆布巻きです。化学調味料・合成保存料を一切使用せずプロの目で厳選した棹前の天然1等昆布を使い、本醸造醤油や福井の地酒などを贅沢に使いました。とろけるような昆布の舌触りとコクのある味わいを、ぜひお楽しみください。
●価格 1本 357円
◆小田昆布
福井市順化2-17-15 TEL 0776-22-1613
http://www.odakonbu.co.jp
営業時間 9:00〜18:00
定休日 日曜・祝日 |
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若狭の新鮮な小鯛･さより･きす･小あじを塩と米酢であんばいよく味をととのえ、それぞれの魚の持ち味を生かして、杉の木樽に詰合せました。いろいろな味を楽しんでいただけるよう90gの半樽、食べきりサイズです。おさしみとして、また、にぎり寿司のネタとしてお使い下さい。
●価格 4,200円〜7,560円
◆かゞみやサン二の宮店
http://www.kagamiya.co.jp/
福井市経田2-203 TEL 0776-25-3370
営業時間 8:00〜19:30（年中無休） |
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地場のはえ縄漁で水揚げされる甘鯛。これは一尾一尾釣り上げられる極めて鮮度の高い物です。みそは京都の料亭が使用する極上物。その中でもつぶ豆西京みそを使用。ふっくら感、風味、全てに満足していたたけます。失敗も楽しく試作の半年間は作る、食べるの繰返し、美味しくなるたびに喜びがわきました。
●価格 1,400円
◆(有)魚 辻
敦賀市白銀町4-8 TEL 0770-22-0595
営業時間 8:30〜18:30（水曜定休） |
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アメリカ人留学生に日本の食べ物で嫌いなものは？と聞いたところ、こんにゃくの臭いが臭くて嫌だと言われ研究を始めました。凝固材、防腐剤である水酸化カルシウムを使用しないことで、臭いがなく、加熱せずにそのまま食べられるこんにゃくになりましたデザートとしてもどうぞ。
●価格 1袋300g 525円
◆三谷商店
丹生郡越前町西田中16-3-3
TEL 0778-34-0408
TEL 0778-34-0408 |
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エントリーNo.27 御領たまねぎ和風万能 ドレッシング |
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卵料理ともバツグンの相性！絶対おいしい万能ソース型ドレッシング松岡 下合月産の超フルーティな玉ねぎをたっぷり使用し、同じく県内の老舗が作る醤油でまろやかに仕上げました。
●価格 290ml 525円
◆グリルあまから
福井市西谷3-1303 TEL 0776-35-3109
営業時間 11:00〜14:00
17:00〜20:45(ラストオーダー)
（火曜定休） |
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地元特産の良質米と大豆を使用した無添加減塩みそ。クラシック音楽を聴かせて発酵を促し、1年間じっくりねかせることで、みそ本来の独特の風味と味を引き出しています。昔ながらの自然健康みそです。
●価格 1kg 600円
◆清水大豆加工
福井市清水山町10-60 TEL 0776-98-4654
営業時間 8:00〜17:00（日曜定休） |
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一番のポイントは麹の出来具合です。一番の苦労も麹作りです。それほど味噌には麹が命!麹の粒がそのまま残っている 浮麹味噌
(浮味噌)は、自然が育む自慢のお味噌です。木樽で1年間じっくりねかせた完熟生味噌やで旨いんやざ！
●価格 1kg 880円
◆味噌･麹 かせや清兵衛
越前市粟田部町29-6 TEL 0778-42-0040
http://www.kuchikomimap.com/10097/
営業時間 8:00〜20:00（不定休） |
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猪瀬酒店の、強い要望により福井大学、たわら屋と商店街、酒造会社との連携により生まれました。大変飲みやすい
すっきりした純米吟醸酒です。ボトル・ラベルのデザインは、スタイリッシュに…また、味は、どなたにも好まれるもので、他と味の違別を研究しながら、試行錯誤を重ねて完成させました。
●価格 1,500円/720ml
◆猪瀬酒店 福井市文京2-8-15
TEL 0776-22-5247
◆たわら屋 福井市文京2-3-14
TEL 0776-26-1661 |
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｢気の合う人と楽しい時間を過ごせる｣そんなお酒を造りたいと福井新聞社情報誌｢fu｣で企画を募集し読者モニターさん達と一緒に造りました。越前福井を代表する花をあしらったラベルに3種類の純米酒が入ったセット。きき当て遊びをしながら越前福井を丸ごと楽しめますちょっとした手土産やパーティに最適。
●価格 180ml 5本セット
竹かご入り 3,360円
透明袋入り 2,625円
◆西岡河村酒造（株）
福井市甑谷町1-1 TEL 0776-98-5166
営業時間 9:00〜18:00（土日祝日定休） |
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●価格 6.090円
◆真名鶴酒造
大野市明倫町11-3 TEL 0779-66-2909
営業時間 8:00〜20:00（年中無休） |
弊社は宝暦年間（江戸時代中期）から続く老舗の蔵元です。お酒であっても人の口に入る以上は飲む人の健康に役立ちたいと考えていました。そんな時に出逢ったのが「冬虫夏草」です。以前からその名は聞いていましたが、実際に試してみると、身体の内部からエネルギーが湧いてくるような感覚を覚え、継続して飲むうちに明らかに体調が改善して行くのを実感しました。酒は百薬の長ともいわれます。これからの長寿社会、健康的に人生を楽しむために、飲んで美味しく楽しく健康に、そんな願いを込めて酒造りをしています。始皇帝や楊貴妃も不老長寿を願い愛用したという冬虫夏草のエキスが入った純米酒です。他では見ることの出来ない、弊社オリジナルの商品です。 |
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栄養補助食品産業において、四半世紀以上もの実績を持つ、ハーバライフはダイエットのお手伝いをし、健康的にバランスのとれた生活へ導いてくれます。
●価格 5,359円
◆イブ美容室
福井市みのり3-20-15 TEL 0776-33-3913
営業時間 9:00〜19:00（月曜･第３日曜定休） |
